Daudziem veģetāriešiem ceļošana var sagādāt vilšanos. Taču laiki mainās, un veģetārie ēdieni kļūst populāri arvien lielākam pavāru un restorānu skaitam.
Mūsdienu veģetāros restorānus vada labākie šefpavāri, tie ir atjautīgs un moderns dizains, un tajos ir iespaidīgs piedāvājums.
Šeit ir 10 populārākās pilsētas, lai padarītu veģetāro ceļošanu mazāk vientuļu.
10. Turīna
Ja mērs Kjara Apendino sāktu panākt savu, tad Turīna, Pjemontas reģiona centrs, oficiāli kļūtu par Itālijas pirmo veģetāro pilsētu. Šis ir drosmīgs solis reģionam, kas slavens ar tādiem ēdieniem kā carne crudo (sasmalcināta neapstrādāta liellopa gaļa) un bollito misto (liellopa, teļa gaļas un vistas sautējums). Apendino mērs ir apņēmies aizsargāt vidi un plāno palielināt izpratni, mācot bērniem to darīt veselīgu uzturu.
Ar vairāk nekā 30 restorāniem, kafejnīcām un veikaliem, kas piedāvā veģetāro pārtiku, Turīnas vegānu iespējas pieaug, un Turīnas tūrisms publicē sarakstu, lai palīdzētu veģetāriešiem orientēties kulinārijas pasaulē.
9. Berlīne
Portlendai tuvāk atrodas jaunā veģetārisma galvaspilsēta – Berlīne. Vācijas galvaspilsēta ātri iegūst veģetāriešu pilsētas reputāciju ar aptuveni 80 000 vegānu un aptuveni 50 tikai veģetāriem restorāniem un kafejnīcām. Bet veģetāriešu kustība šeit nav saistīta tikai ar pārtiku. Spēcīgi veģetārieši var arī atrast sev īpašu apģērbu, alu un vīnu. Ikgadējais August Veganes Sommerfest Berlin (ar mūziku, spēlēm un modes skatēm) piesaista aptuveni 60 000 apmeklētāju.
Protams, Vācijā kebabi ir ļoti populāri. Tomēr vegāni nepalaiž garām kebabus ar Voner — pirmo restorānu Berlīnē, kurā tiek pasniegti kebabi. Kopps tiek uzskatīts par vienu no labākajiem veģetāriem restorāniem pasaulē. Desertam piemērots restorāns Kontor Eismanufaktur, kur gatavo ekskluzīvu dārzeņu saldējumu, ko var papildināt arī ar krāsvielām, garšvielām, dažādām piedevām, augu taukiem un emulgatoriem.
8. Helsinki
Somijā var izmēģināt "auzu ekstraktu". Nyhtokaura ir gaļas aizstājējs, kas izgatavots no skandināvu auzām un pupiņām. Drīzumā tas varētu kļūt par populārāko eksporta preci no Somijas.
Lai gan Helsinkos tīri veģetārie restorāni joprojām ir retums, daudzi šefpavāri atbalsta veģetārismu un restorānus, kas atbalsta augu izcelsmes virtuvi. Daudzas kafejnīcas izmanto auzu pienu kā patīkamu sojas aizstājēju. Iknedēļas izdevums Helsinki This Week piedāvā veģetāriešiem draudzīgu restorānu sarakstu.
7. Telaviva
Veģetārisms Izraēlā jau kādu laiku ir pieaudzis, taču situācija sasniedza augstāko punktu 2014. gada decembrī, kad protestētāji no Izraēlas karavīriem draudēja ar dumpi, ja armija neiekļaus ēdienkartē veģetāros ēdienus. Izraēla, rēķinot uz vienu iedzīvotāju, tiek uzskatīta par lielāko veģetāriešu valsti pasaulē, un aptuveni 5% izraēliešu atturas no gaļas, piena produktiem un olām.
Multikulturālā Telaviva, kurā atrodas vairāk nekā 400 veģetāro iestāžu, ir kļuvusi par tik populāru galamērķi, ka pat Domino piedāvā augu picas. Tajā notiek arī valsts pirmā veģetārās kulinārijas skola ar nosaukumu Vegan experience. Katru septembri pilsētā notiek Veģetāriešu festivāls, kas ir viens no pasaulē lielākajiem veģetāriešu festivāliem.
Zakaim gatavo diezgan labus persiešu ēdienus. Restorānā Nanuchka jūs izbaudīsiet jaunu Rietumeiropas virtuves ēdienu, kurā bieži tiek izmantota gaļa. Protams, veģetāro falafelu var atrast gandrīz visur, taču tikai Veg Shawarma vari nogaršot šavarmu, zinot, ka nevienam dzīvniekam neesi nodarījis pāri.
6. Čennaja, Indija
Tiek lēsts, ka aptuveni 50% Indijas iedzīvotāju ir veģetārieši. Lai gan Rietumos veģetārisms ir jauns jēdziens, tas ir stingri iesakņojies Indijā tūkstošiem gadu. Dienvidindijas virtuvē galvenokārt tiek izmantoti rīsi, šķiedrvielas un kokosriekstu piens, un restorānos var atrast daudz veģetāro iespēju. Lai baudītu kulinārijas pieredzi Indijā, apmeklējiet Royal Vega viesnīcā ITC Grand Chola Hotel. Saskaņā ar tīmekļa vietni "virtuve ir indiešu rakstura un izmanto garšvielu, dārzeņu un lēcu kombināciju."
5. Melburna
Austrālijas otrā pilsēta jau sen tiek uzskatīta par attīstītu pilsētu, taču pēdējā laikā veģetāriešu kustība pa to pārvietojas kā vilciens, kas zaudējis bremzes. Izmēģiniet picu stilīgajā Red Sparrow Pizza, izbaudiet saldo našķi jaunajā Girls and Boys veģetārajā bārā, kurā tiek pasniegti deserti, vai baudiet izsmalcinātākas vakariņas restorānā Transformer.
4. Sanfrancisko
Pateicoties tās veselīgajam hipiju stilam, Sanfrancisko ir mājvieta dažiem no labākajiem un novatorīgākajiem veģetāriem un neapstrādātiem ēdieniem. Nekas nepārspēj meksikāņu veģetāro maltīti, kam jābūt galvenajam ēdienam, nevis piedevam. Izsmalcinātu meksikāņu virtuves ēdienu baudīšanai dodieties uz Gracias Madre, kas atrodas Misijas rajonā. Jums nav jāatsakās no mīlestības pret suši tikai tāpēc, ka esat vegāns. Netālu esošajā Shizen piedāvā novatoriskus un gardus veģetāros rullīšus, onigiri un nūdeles. Gardēžu gardēžu vakariņas var atrast godalgotajā Millenium uz Oklendas tilta.
3. Ostina, Teksasa
Teksasa? Tas nevar būt, jūs varētu domāt. Var būt. Ja jums patīk pārtikas kravas automašīnas, noteikti apstājieties Guac N'Roll, veģetārajā kafejnīcā uz riteņiem. Nākamais ir Sweet Ritual, kurā tiek pasniegts veģetārs saldējums.
2. Vankūvera
Vankūvera gūst atpazīstamību pasaules mērogā kā vegānu pilsēta. Apmieriniet gan savu interesi, gan mīlestību pret estētiku, izmantojot godalgotās kafejnīcas The Acorn gardēžu uzkodas, kā arī iegādājieties Nice Shoes somas, jostas, makus un pat šokolādes.
1. Londona
Tagad Londonā plaukst veģetārisms. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) savulaik to izvēlējās par veģetārāko pilsētu pasaulē ne tikai daudzu veģetāro restorānu, bet arī apbrīnojamo ēdienu bez gaļas daudzveidības dēļ. Turklāt Londonā atrodas veģetāro tetovēšanas salons Fifth Dimension Tattoo.
Gardēži šeit atradīs daudzas vietas, kur apmierināt izvēlīgo aukslēju. Apmeklējiet Manna, kafejnīcu, kas ir iecienīta Primrose Hill komplekta dēļ, un kuras veģetārie ēdieni ir iedvesmoti no pasaules virtuves. Ātrās ēdināšanas cienītājus iepriecinās Deptfordas veggie un The gaidīšanas telpa, kurā tiek pasniegtas veģetāras BBQ ribiņas, hotdogi un burgeri. Janvārī tika atvērts Haknija templis, ceptas vistas veikals, kas pieder vegānam, bijušajam KFC darbiniekam.
Pārskats par septiņām visvairāk veģetārajām valstīm pasaulē:
