Virtuvē kļūdās visi, pat šefpavārs. Neatkarīgi no tā, vai esat profesionālis vai nē, visi pieļauj kļūdas, gatavojot maltītes. Mūsu rakstā esam apkopojuši visbiežāk pieļautās kļūdas.
Ja jums patīk gatavot un gatavot, iespējams, ka esat vismaz vienu reizi pieļāvis lielāko daļu no šīm kļūdām. Mūsu rakstā jūs uzzināsit, kā dažas kļūdas noved pie ēdiena sabojāšanās.
20. Nepareiza eļļas lietošana
Eksperimentējiet ar eļļām, kas nav neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Olīveļļa ir piemērota daudziem ēdieniem, bet ne visiem. Ja gatavojat augstā temperatūrā, labāk izmantot citu eļļu, jo īpaši neapstrādātai olīveļļai ir zems dūmu punkts – tas ir, tā sāk degt zemā temperatūrā.
19. Gaļas gatavošana ārpus istabas temperatūras
Pirms gatavošanas ļaujiet gaļai atpūsties. Gaļa istabas temperatūrā izcepsies vienmērīgāk nekā gaļa, kuru tikko izņēmāt no ledusskapja. Būtu jauki, ja jūs ļautu gaļai nostāvēties apmēram 30 minūtes, pirms sākat to gatavot, lai visas daļas tiktu pagatavotas vienādi.
18. Nepietiekama ūdens izmantošana makaronu pagatavošanai
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka ūdenim jāpievieno olīveļļa, lai spageti nesaliptu kopā, tas nepalīdz. Pareizs ūdens daudzums palīdzēs. Kā jūs varat būt pārliecināts, ka gatavojat spageti ar pietiekami daudz ūdens? Uz katriem 100 g spageti ir viens litrs ūdens.
17. Žāvētu garšaugu izmantošana svaigu garšaugu vietā
Žāvēti garšaugi ir bagātāki par svaigiem garšaugiem. Žāvēti garšaugi ir stiprāki par svaigiem garšaugiem un piešķir ēdieniem bagātīgāku garšu. Tāpēc, ja tomēr jālieto kaltēti garšaugi, tad izžāvē tos svaigā gaisā un pievieno traukam apmēram trešdaļu no receptē ieteiktās normas, ja izmanto ļoti smaržīgas garšvielas. Maigākiem garšaugiem ar mazāk intensīviem aromātiem var pievienot vairāk nekā trešdaļu.
16. Pirms pasniegšanas jums negaršo ēdiens
Pārliecinieties, ka jums patīk tas, ko gatavojat pats. Ēdienu nogaršot tikai tad, kad apsēžaties pie vakariņu galda viesu ielenkumā, nav labākais risinājums. Jau iepriekš ir jāpārliecinās, vai tas, ko esat pagatavojis, jums patīk un ka patiks jūsu viesiem. Tāpēc izmēģiniet ēdienu, kamēr tas gatavojas, jums būs laiks veikt nelielas korekcijas, kas noteikti nāks par labu ēdienam.
15. Nepareiza gaļas griešana
Gabali jāgriež pret graudiem, nevis gareniski. Šķiet loģiski griezt gaļu gar graudu, taču šos gabaliņus ir grūtāk sakošļāt. Gaļu izbaudīsiet labāk, ja sagriezīsiet to pret graudiem.
14. Ķiploku gatavošana pārāk ilgi
Pēdējo reizi pievienojiet ķiplokus pannā. Ja ķiploki ir pirmā lieta, ko ievietojat pannā vai katlā, ņemiet vērā, ka tas, visticamāk, izdegs. It īpaši, ja gatavojat ēdienu gatavot uz lielas uguns, ķiplokus lieciet pēdējo.
13. Liela daudzuma ēdiena gatavošana pannā vienā reizē
Izvairieties pilnībā nosegt pannas laukumu. Jā, gatavot visu uzreiz vienā traukā ir efektīvi. Bet jūs riskējat sabojāt ēdienu šādā veidā. Kad visa pannas virsma ir pārklāta, siltums tiek aizturēts, kā rezultātā rodas pārmērīgs tvaiks. Tvaiki neļauj ēdienam izcepties, un rezultātā ēdiens vairs nesaglabā savu sulīgumu un aromātu.
12. Omletes gatavošana pārāk augstu
Pārāk augsta temperatūra radīs sausu omleti. Ja vēlaties, lai jūsu omlete būtu garšīga un gaisīga, noteikti vāriet to uz lēnas uguns. Tiklīdz omlete ir gatava, noņemiet to no plīts, tā pati sasniegs vēlamo stāvokli.
11. Pārāk bieži pagriežat ēdienu
Ļaujiet gaļai pagatavoties, pirms to apgriežat. Īpaši tas attiecas uz steikiem. Gatavot steiku mājās ir sarežģīti, un, ja tomēr vēlies sasniegt vēlamo rezultātu, neapgriez to pārāk agri, ļauj apbrūnināt. Jo retāk to apgriezīsi, jo labāk.
10. Tu vāri, kad vajag uz lēnas uguns
Vācēšana un vārīšana nav viens un tas pats. Vāra un vāra ir pilnīgi atšķirīgi jēdzieni. Ja receptē teikts, ka Boloņas mērce ir jāvāra, tas nozīmē, ka uz mērces virsmas ir jābūt vienam vai diviem nejaušiem burbuļiem. Vārīšana ietver daudzkārt vairāk un vairāk burbuļu uz pannas virsmas.
9. Jūs neizlasāt visu recepti.
Pārliecinieties, ka zināt, kas jādara, pirms sākat gatavot. Neatkarīgi no tā, vai šī ir jūsu pirmā vai piektā reize, izlasiet visu recepti, lai jūs varētu būt pārliecināti, ka neko neesat aizmirsis. Un dariet to iepriekš, pirms dodaties uz veikalu. Nebūs īpaši patīkami, ja pirms gatavošanas atklāsiet, ka pietrūkst kādas ļoti svarīgas un neaizvietojamas sastāvdaļas, vai, piemēram, dažas no sastāvdaļām bija jāmarinē vairākas stundas.
8. Jūs neizmantojat gaļas termometru.
Gaļas termometrs nevar kļūdīties. Izskats var būt maldinošs. Gadās, ka tu laicīgi izņem steiku no krāsns, un saproti, ka tas jau sen ir gatavs. Izdariet sev labu - iegādājieties gaļas termometru, un jūsu gaļa vienmēr būs lieliska.
7. Jūs pievienojat pārāk maz vai pārāk daudz garšvielu
Lai izvairītos no pārsālīšanas vai pārsālīšanas, gatavošanas laikā izmēģiniet to, ko gatavojat, un padomājiet, kā ēdienam pievienot garšvielas.
6. Jūs nesasildāt pannu, pirms sākat tajā gatavot.
Pirms kaut ko ievietojat, pārliecinieties, vai panna ir karsta. Pirms gatavošanas uzkarsējiet pannu dažas minūtes. Pretējā gadījumā zivs vai gaļa būs jēla, nevis cepta.
5. Jūs neļaujat vārītai gaļai atpūsties pirms sagriešanas
Esiet pacietīgs un ļaujiet pagatavotajai gaļai nostāvēties pirms sagriešanas. Gatavojot gaļu, visas tās sulas koncentrējas centrā, pēc pagatavošanas paiet laiks, lai viss gabals piesātinās ar sulu. Nepieciešamais laiks ir atkarīgs no gabala lieluma. Veselai mājputnu gaļai tas aizņem 20-30 minūtes, krūtiņai vai steikam pietiek ar piecām minūtēm.
4. Jūs neesat pietiekami ilgi vārījis cieti vārītas olas.
Gatavojot cieti vārītas olas, viss ir atkarīgs no laika. Kādam nepatīk cieti vārītas olas, tās ir pārāk smagas un sausas, bet citam patīk mīkstas un šķidras. Tāpēc pirms olu vārīšanas izlemiet, kāds rezultāts jums nepieciešams. Ja labāk patīk mīksts, gatavošanai pietiek ar 6 minūtēm, ja ciets, vāra 9 minūtes.
3. Dārzeņu griešana ar maizes nazi
Maizes nazis nav paredzēts dārzeņiem. Maizes nazi drīkst izmantot tikai maizes griešanai. Dārzeņiem izmantojiet pavāra nazi, tas dos lielāku kontroli un kontroli griežot.
2. Zaļumus pirms cepšanas neizžāvē.
Zaļumiem jābūt sausiem. Pirms gatavošanas pannā noņemiet ūdeni no garšaugiem un dārzeņiem (arī sēnēm). Ūdens radīs lieko tvaiku, un rezultātā jūs nesaņemsiet gaidīto rezultātu un dārzeņi būs neapstrādāti.
1. Jūs neizmantojat cepeškrāsns termometru
Jums vienmēr jāzina, kāda temperatūra ir cepeškrāsnī. Diemžēl ne katra cepeškrāsns ir tik uzticama, kā mēs vēlētos, un iestatītā temperatūra ne vienmēr atbilst realitātei. Cepeškrāsns termometrs rādīs faktisko temperatūru, un tas ļaus izvairīties no receptes traucējumiem gatavošanas laikā.
Iesakām noskatīties:
Video par 15 rupjām virtuves kļūdām no EAT IR TIEK APTURĒTS
