Piens ir viens no populārākajiem un svarīgākajiem pārtikas produktiem uz planētas. To izmanto daudzos pārtikas produktos un dzērienos, sākot no saldējuma līdz kafijai.
Piens ir viens no 10 labākajiem izturības pārtikas produktiem. Katru dienu izdzert glāzi piena tiek uzskatīts par pašsaprotamu. Paskatīsimies uz pienu no neparastas perspektīvas. Tavā priekšā 10 pārsteidzoši fakti par pienu... Ir vērts atzīmēt, ka piens ir viens no 10 veselīgākajiem pārtikas produktiem tonizētai figūrai.
10. Kanibālisms govju vidū
Ja jūs redzētu, ka govs ēd citu govi, vai jūs dzertu viņas pienu? Katrs sevi cienošs zemnieks uzskata, ka govij ir jābūt veselai, lai dotu daudz piena, bet naudu tērēt negrib. Lai piens plūst kā upe, nepieciešama enerģija. Govīm ir tendence iet bojā un ķermeņiem sabojāt. Augi pārstrādā mirušos dzīvniekus un pārvērš ķermeņus taukos. Tātad, kad govs sāk košļāt savu ikdienas zāles devu, viņa, visticamāk, ēd savu māsīcu.
Bet govju kanibālisms nav tik slikts. Ja govs tiek barota ar tīru proteīnu, viņa saslims ar trakumsērgu. Un kausētie tauki ir vieglāk un ātrāk sagremojami nekā, piemēram, saulespuķu. Govs, patērējot taukus, dod vairāk piena. Un, ja lauksaimnieks vēlas aizstāt dzīvnieku taukus ar augu taukiem, viņam būs nepieciešami 3 miljoni kukurūzas lauku, lai kompensētu starpību. Tāpēc, kamēr govis ēd govis, mums vajadzētu vienkārši sēdēt un baudīt glāzi govs piena.
9. Govīm patīk klausīties radio
2001. gadā Lesteras universitātes zinātnieki veica pētījumu, lai pārbaudītu govju garastāvokļa ietekmi uz piena ražošanu. Un izrādījās, ka dziesmas var palielināt izslaukumu. Zinātnieki uzskata, ka, klausoties mūziku, govis atpūšas un ražo pienu lielos daudzumos. Bet Kanādas Lauksaimniecības departaments ir skeptisks par šādu pētījumu. Pat ja tā ir taisnība, visticamāk, ka mūzika vienkārši apslāpē slaukšanas aparātu skaņas.
8. Vājpiens un krējums
Iepriekš vājpienu neviens nedzēra. Tas tika uzskatīts par blakusproduktu un tika novadīts upēs kā atkritumi. Pagājušā gadsimta 20. gados no Viskonsīnas pienotavām tika izmesti vairāk nekā 18 000 litru šādu atkritumu. Lai apturētu emisijas, pienotavas sāka nākt klajā ar jauniem vājpiena izmantošanas veidiem. 40. gados tas tika pārdots sabiedrotajām valstīm sausā veidā. 1950. gados tika izlaistas reklāmas, ka produkts var palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru.
Bet visinteresantākais risinājums bija kazeīna proteīna ražošana no vājpiena. 30. gados zinātnieki Itālijā un Amerikā no vājpiena izgatavoja kazeīnu, pārvērta to šķiedrās un izmantoja visdažādākajos projektos. Nepieciešams jauns polsterējums savam automašīnas sēdeklim? Vai vēlaties mākslīgās kažokādas cepuri? Kazeīns nāks palīgā! Cilvēki ticēja, ka proteīns kļūs modē, taču 40. gadu beigās pieprasījums pēc krēmveida apģērbiem samazinājās. Tomēr pēdējos gados ir runāts par kazeīna atgriešanos, pateicoties vācu dizainerei Ankei Domaskai.
Modes etiķetes Mademoiselle Chi-Chi dibinātājs Domasque reklamēja "piena produkti"apģērbs. 2011. gadā viņa izgudroja jaunu šķiedru QMilch vai QPiens. QMilch - daudz videi draudzīgāks nekā kazeīns. Tas ir izgatavots no nepiemērota piena un novērš bīstamās ķīmiskās vielas. Kazeīnu iegūst no piena pulvera, pēc tam sasmalcina, karsē un savērpj smalkā dzijā. Tādā veidā parādās jauna šķiedra. To var mazgāt, tas nesaskābs. Šķiedra ir alternatīva kokvilnai un piemērota cilvēkiem ar alerģijām.
7. Jaundzimušie zēni un meitenes dzer dažādu pienu
Vīrieši un sievietes pieder pie dažādām bioloģiskajām sugām. Mēs viens no otra atšķiramies pēc fizioloģiskajiem un garīgajiem parametriem. Tādējādi sievietes dzīvo ilgāk nekā vīrieši, un pēdējie reti cieš no bezmiega. Pastāv pieņēmums, ka zīdaiņa vecumā zēni un meitenes saņem atšķirīgu pienu. Zinātnieki ir veikuši pētījumus ar pērtiķu mātītēm un atklājuši, ka piens mainās atkarībā no jaundzimušā pērtiķa dzimuma.
Ja makaka baro zēnu, tad pienā ir augsts tauku saturs un palielināts olbaltumvielu daudzums. Galu galā jaunie tēviņi ir daudz enerģiskāki un aktīvāki nekā mātītes. Ja pērtiķim piedzima meitene, tad pienā bija liels daudzums kalcija, kas nepieciešams stipriem kauliem. Zinātnieki ir pierādījuši, ka sievietes arī baro mazuļus ar dažādu pienu. Mičiganas štata universitātes pētnieki veica pētījumu, kurā piedalījās 72 sievietes. Zinātnieki ir atklājuši, ka piens zēniem ir treknāks.
Bet ir arī citi pētījumi. Piemēram, starp sievietēm no nabadzīgām ģimenēm zēniem paredzēts piens ir treknāks. Un turīgām mātēm piens ir enerģijas pilns. Tādējādi arī sociālā vide ietekmē piena kvalitāti un īpašības. Zinātniekiem šīs teorijas vēl ir jāpierāda. Bet, iespējams, tie ietekmēs izmaiņas zīdaiņu mākslīgā piena maisījuma sastāvā, kas ir pielāgots zēniem un meitenēm.
6. Daudzu cilvēku organisms pienu nesagremo
Daudzi cilvēki pienu uzskata par pašsaprotamu. Bet 60% pieaugušo šo produktu nesagremo. Fakts ir tāds, ka mazuļus nebaro ar mātes pienu. Tā rezultātā laktoze vairs netiek ražota. Kas galu galā noved pie viņas neiecietības. Tāpēc piena malks var novest pie bēdīgām sekām. Atlikušie 40% cilvēku nāk no Eiropas, Āfrikas un Indijas. Viņiem ir ģenētiskas novirzes, kas saistītas ar laktozes ražošanu. Viņi var dzert pienu un nedomāt par nepatīkamajām sekām.
Zinātnieki uzskata, ka šī mutācija notika 10 000. gadā pirms mūsu ēras. e. mūsdienu Turcijas teritorijā. Neviens nezina, kā piena gēns radās un kā tas izplatījās. Ir vairāki skaidrojumi. Iespējams, senajiem eiropiešiem trūka saules gaismas un organisms pielāgojās saņemt D vitamīnu citos veidos. Ir versija, ka cilvēki dzēruši daudz piena liesās gados. Vai arī sievietēm no piena kļuva labāk un varēja dzemdēt vairāk bērnu.
Zinātnieki ir izteikuši pieņēmumus, ka piens ir veicinājis Āfrikas cilvēku unikālu spēju attīstību. Tomēr tikai 25% Āfrikas iedzīvotāju spēj sagremot laktozi. Varbūt tas ir saistīts ar dzeramā ūdens trūkumu. Zemnieki dzēra ūdeni no upēm un dīķiem, kuros bija daudz slimu mikrobu. Zinātnieki uzskata, ka piena dzeršana palīdzēja remdēt slāpes un palielināja iespēju izvairīties no letālām slimībām.
5. Mātes piena pārdošana tiešsaistē
ASV valdība stingri kontrolē šķidrumus, piemēram, asinis un spermu. Taču mātes pienu uzskata par pārtiku, kas ļauj to pārdot un pirkt. Daudzas sievietes ziedo mātes pienu īpašām iestādēm, kur tas tiek pasterizēts un pēc tam tiek pārdots slimnīcām par 130 USD par litru. Taču arvien vairāk māmiņu internetā ievieto sludinājumus par atslauktā piena pārdošanu. Kalifornijā dzīvesbiedri Glens un Čelija Snovi pārdod mātes piena pārpalikumu sievietēm, kurām tā nav. Vietnēs parādās sadaļas, kuru mērķis ir pārdot mātes pienu dažāda vecuma bērniem.
Šādas vietnes ir populāras visā Eiropā. Ja sievietes pārdod litru mātes piena no USD 1 līdz USD 2,50, tad viņas var nopelnīt līdz USD 20 000 gadā. Bet dažas sievietes palīdz citām mātēm pilnīgi bez maksas. Ir īpašas organizācijas, kas nodrošina bezmaksas mātes pienu. Valdībai šādas grupas ne pārāk patīk. 2010. gadā ASV Veselības ministrija paziņoja, ka mātes piens, izņemot mātes pienu, ir bīstams mazulim.Stenfordas universitātes zinātnieki atklāja, ka 3% potenciālo mātes piena donoru bija sifilisa, B hepatīta un HIV nēsātāji.
4. Neparasts putnu piens
Ne tikai zīdītāji, bet arī daži putni baro mazuļus ar pienu. Piemēram, baloži ražo biezu, pienam līdzīgu vielu. Putnu piens veidojas goiterā un uzkrājas barības vadā. Struma darbojas kā noliktava, atsevišķas šūnas rada biezu šķidrumu, kas cāļiem tik ļoti patīk. Šo pienu ražo gan baložu mātīte, gan tēviņš. Tiklīdz cāļi kļūst izsalkuši, balodis atver knābi, un mazie putniņi mielojas ar barojošu pienu. Ja cālis nesaņem savu ikdienas šķidruma daudzumu, tas nomirs.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka vistas aug par 38% ātrāk, ja to uzturā ir iekļauts baložu piens. Šis šķidrums ir bagāts ar antioksidantiem, olbaltumvielām un taukiem. Putnu pienā ir vairāk olbaltumvielu nekā mātes vai govs pienā. Baloži nav vienīgie putni, kas ražo pienam līdzīgu šķidrumu.... Flamingo savus cāļus baro ar īpašu vielu, kas veidojas gremošanas traktā. Un, ja mazo pingvīnu māte uzkavējās pie makšķerēšanas, tad imperatorpingvīns var barot vistas ar putnu pienu.
3. Kāpēc piena nodaļa atrodas veikala galā?
Daudzās valstīs piens ir iekļauts cilvēka ikdienas uzturā, tad kāpēc tas atrodas pašā veikala galā? Ir divi iemesli:
- Pirmais ir saistīts ar triku ar nosaukumu "mēs savācam grozu”. Ja ej uz veikala galu pēc pārtikas precēm, tad paej garām saldētiem pusfabrikātiem, junk pārtikas kalniem, dažādiem labumiem, kurus vienkārši nevar nenopirkt. Pie kārotā piena tiekat jau ar pilnu grozu dažādu produktu.
- Otrais iemesls ir daudz vienkāršāks, un to sauc par "aukstā ķēde". Piens, lai nebojātos, jātur aukstumā. To transportē aparātos ar noteiktu temperatūru un izkrauj saldētavā. Tāpēc nodaļa ar piena produktiem atrodas netālu no noliktavas. Pateicoties tam izkārtojums, piens nezaudē savu garšu.
2. Noslēpumainais raganu piens
Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka tikai sievietes var barot bērnu ar krūti. Bet tas var parādīties arī vīrietim. Tas vienkārši prasa daudz prolaktīns - hormons, kas veicina piena ražošanu... Tas ir vīrieša ķermenī, bet nelielos daudzumos, ko var palielināt. Vīrietis var paaugstināt prolaktīna līmeni vairākos veidos, taču tie ir ļoti nepatīkami. Ķermeņa ķīmija ir jāmaina. Tas nāk no narkotiku lietošanas, bada vai hipofīzes audzēja. Taču ir arī patīkamāks veids - sprauslu masāža, kuru stimulējot var iegūt prolaktīna pieplūdumu. Zinātnieki ir novērojuši vīriešu laktāciju sikspārņiem, kazām un jūrascūciņām. Ir bijuši gadījumi, kad jaundzimušajam bērnam piens pienāca trešajā dzīves dienā.
Viņi viņu sauca "raganu piens". Bērnam pietūkst krūtis un no sprauslām plūst pienbalts šķidrums. Zinātnieki izskaidroja neticamu gadījumu. Mātes organisms ražo lielu daudzumu estrogēna, kas palielina krūti. Estrogēns auglī nonāk ar asinīm. Ja daudzums hormoni ir palielināti,var novērot augstāk minēto gadījumu.Tas ir labi.Tūska pāriet pēc 2 nedēļām.Viduslaikos cilvēki baidījās no burvestībām un skaidroja šādus gadījumus ar to,ka raganas lieto bērnu pienu velniem un gariem,kas paņēma dažādu dzīvnieku forma.Ja bērnam bija piens, tas nozīmēja, ka viņš bija sabiedrotais raganas Vecāki piemānīja garus, gultā ievietojot lupatu lelles bērna lielumā.
1. Cilvēks, kurš gribēja slaukt cūku
Jaunākais Abū Dabī rosinājums ir kamieļu piena kokteilis. Itālijas Kampānijā siera gatavošanā mocarella di bufala izmantojiet ūdeni, kurā peldēja bifeļi. Kumis, raudzēts zirgu piens, ir plaši izplatīts Vidusāzijā. Cilvēki dzer pienu no jakiem, briežiem un aļņiem. Neviens nebūtu uzminējis, ka izslauks mājas cūkas. Cūkas ir ļoti grūti slaukt, un uz ķermeņa ir 14 sīki sprauslas. Cūkgaļas piens ar grūtībām sarecē un pārvēršas sierā.
Bet šefpavārs Edvards Lī nepadodas no produkta. Viņš piedalījās projektos "Amerikas dzelzs šefpavārs" un "Labākais šefpavārs". Piedaloties šovā, Lī cūkas pienu raksturoja kā viskozu un skābu. Viņš ilgu laiku mēģināja pagatavot sieru no cūkgaļas piena. Viņam izdevās pagatavot rikoto. Lī slauca cūkas, kamēr tās gulēja. šķūnis ar cūkām, mēģinot lai iekarotu viņu uzticību.Viņš plānoja kļūt par viņu draugu.Un ja viņam tas izdosies,tad viņa restorānam ir visas iespējas kļūt par vienu no labākajiem.
Iesakām noskatīties:
Ļoti interesanti fakti par pienu.
