Lielāko daļu alerģiju visā pasaulē izraisa viena un tā paša veida pārtika.
Alerģijas izraisa nevēlamas reakcijas uz vielām (alergēniem), piemēram, pārtiku, putekļiem, ziedputekšņiem utt. Pārtikas alerģijas ir izplatītas, jo pārtikas alergēni lielākoties tiek patērēti neapzināti. Daudzi pārtikas produkti satur nelielu daudzumu alergēnu, kurus ir grūti novērst.
Bērniem un zīdaiņiem ir lielāka iespēja attīstīt pārtikas alerģiju nekā pieaugušajiem. Tomēr lielākā daļa bērnu pāraug alerģiju pusaudža gados. Piena, olu, kviešu un sojas alerģijas ir visizplatītākās alerģijas. No otras puses, zemesriekstu alerģijas šķiet daudz noturīgākas, un tikai aptuveni 20% bērnu, kuriem ir alerģija pret zemesriekstiem, pieaugušā vecumā pārspēj zemesriekstu alerģiju.
Simptomu raksturs un smagums ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā uzņemtā alergēna daudzums, indivīds un laiks kopš iepriekšējās iedarbības. Dažiem cilvēkiem rodas tikai viegli simptomi, savukārt citiem var rasties smagāki simptomi.
Biežas alerģisku reakciju pazīmes un simptomi ir slikta dūša, vemšana, nātrene, nieze, mēles pietūkums, izsitumi, elpas trūkums un citi. Šie simptomi var parādīties dažu minūšu vai stundu laikā pēc saskares ar alergēniem.
Nopietni simptomi rodas, saskaroties ar asinsrites sistēmu un elpošanas ceļiem. To sauc par anafilaksi. Ja simptomi izraisa asinsspiediena pazemināšanos vai trahejas sašaurināšanos, kas kavē elpošanu, tiek uzskatīts, ka cietušajam ir anafilaktiskais šoks. Nāvi var izraisīt smaga hipotensija kopā ar elpošanas un sirds un asinsvadu komplikācijām.
Ja alergēns tiek norīts neapzināti, var ievadīt tādus medikamentus kā epinefrīns. Varat arī lietot antihistamīna līdzekļus un steroīdus.
Visbiežāk pārtikas alerģiju izraisa piens, olas, zemesrieksti, koku rieksti, jūras veltes, vēžveidīgie, soja un kvieši. Tos parasti sauc par "lielo astoņnieku". Citas izplatītas pārtikas alerģijas izraisa kukurūzas un zivju patēriņš.
10. Sēklas
Sēklās ir daudz olbaltumvielu, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ir zināms, ka sēklas, piemēram, saulespuķes un sezama sēklas, izraisa anafilaktisku šoku. Citi sēklu piemēri, kas var būt alerģiskas, ir chias sēklas, ķirbju sēklas, sinepju sēklas un magoņu sēklas. Sēklas galvenokārt izmanto maizes, konditorejas izstrādājumu, mērču un mērču pagatavošanai.
Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret sēklām, vajadzētu būt uzmanīgiem, ēdot šādu pārtiku. Tomēr dažas sēklu eļļas ir ļoti rafinētas, process, kas no eļļām atdala olbaltumvielas. Sēklu alergēni var tikt pakļauti arī kosmētikas un medicīnas izstrādājumiem.
9. Piens
Piena alerģijas visbiežāk sastopamas bērniem, lai gan lielākā daļa no tām pāraug, sasniedzot sešpadsmit gadu vecumu. Šī alerģiskā reakcija galvenokārt izpaužas kā vemšana un gremošanas traucējumi. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret govs pienu, var būt alerģija arī pret citu dzīvnieku, piemēram, aitu un kazu, pienu. Piena pēdas var atrast kūkās, ceptos ēdienos, šokolādē un garšvielās. Cilvēkiem ar piena alerģijām arī jāatturas no piena produktiem, piemēram, jogurta, saldējuma un siera.
8. Olas
Otrs izplatītākais alergēns bērniem. Alerģiskas reakcijas var rasties, patērējot vistas, pīļu, paipalu un tītaru olas. Lielākajai daļai cilvēku būtu alerģija pret visām šīm olām. Daži bieži sastopami olu alerģisko reakciju simptomi ir nātrene, izsitumi uz ādas, gremošanas traucējumi un deguna nosprostošanās. Šādas reakcijas reti ir dzīvībai bīstamas. Olas var atrast kūkās, pīrāgos un mērcēs.
7. Zemesrieksti
Viena no nopietnākajām pārtikas alerģijām. Simptomi ir nopietnas sekas, piemēram, astma un sirdsdarbības apstāšanās. Var rasties anafilakse. Citi simptomi ir nieze, ekzēma, nepārtraukts klepus un elpas trūkums. Tas var būt rezultāts tiešai pārtikas patēriņam, kurā ir zemesriekstu pēdas, vai nejaušas saskares rezultātā ar zemesriekstiem. Zemesrieksti ir atrodami maizes izstrādājumos, graudaugos, šokolādē, veģetāros gaļas aizstājējos, maizes izstrādājumos un mērcēs.
6. Rieksti
Ietver mandeles, kokosriekstus, Indijas riekstus. Personai, kurai ir alerģija pret viena veida riekstiem, ir lielāka iespēja būt alerģijai pret citiem riekstu veidiem. Tāpēc daudziem riekstu alerģijas slimniekiem bieži tiek ieteikts izvairīties no visiem riekstiem. Pacientiem ieteicams izvairīties no zemesriekstu lietošanas, jo ražošanas un apstrādes laikā pastāv lielāka iespējamība, ka tie saskarsies ar riekstiem.
5. Soja
Sojas alerģiskās reakcijas parasti ir vieglas, lai gan reti, var rasties anafilakse. Var atrast sojas mērcēs, sojas pienā, konfektēs, šokolādē un košļājamā gumijā. Biežākie alerģisko reakciju simptomi ir slikta dūša, izsitumi, sāpes vēderā, iesnas un sēkšana. Lielākajai daļai cilvēku ar alerģiju pret soju ir arī alerģija pret zemesriekstiem un koku riekstiem.
4. Kvieši
Alerģiskas reakcijas var būt no vieglas, piemēram, izsitumiem, līdz smagām, piemēram, anafilakse. Papildus tam, ka tā ir pārtikas alerģija, tā var būt arī kontakta alerģija, ko izraisa kviešu iedarbība.
Kviešu alerģiju var iegūt no kviešu proteīna, kviešu sēklām un citām kviešu daļām. Kviešus galvenokārt izmanto maizes izstrādājumos.
3. Zivis
Alerģiskas reakcijas pret zivīm var izraisīt anafilaksi. Citi simptomi ir izsitumi uz ādas, caureja un slikta dūša. Paltuss, tuncis un lasis ir visizplatītākie zivju veidi, pret kuriem cilvēkiem ir alerģija. Zivju olbaltumvielas var nonākt gaisā, izdalīties gatavošanas laikā un var būt bīstamas.
Darbošanās ar zivīm vai saskare ar virsmām, kas var saturēt zivju eļļu, var izraisīt alerģiskas reakcijas. Zivis var atrast mērcēs, salātos un eļļās.
2. Mīkstmieši
Alerģiskas reakcijas pret vēžveidīgajiem ir līdzīgas tām, ko izraisa zivis. Ārsti iesaka nelietot zivju produktu bez iepriekšējas konsultācijas ar speciālistu. Gliemenes piemēri ir omāri, krabji un garneles. Iespējamie vēžveidīgo avoti ir piedevas, salāti un mērces.
1. Kukurūza
Alerģiskas reakcijas pret kukurūzu rodas, ēdot kukurūzu vai pārtiku, kas satur kukurūzas sastāvdaļas, vai pēc saskares ar kukurūzas ziedputekšņiem. Viegli simptomi ir slikta dūša, galvassāpes, nātrene un vemšana. Alerģijas var izraisīt anafilaksi. Daži pārtikas produkti, kas satur kukurūzu, ir graudaugi, kukurūzas eļļas, kukurūzas sīrupi, kukurūzas milti, mērces, ievārījumi un uzkodas. Kukurūzas sastāvdaļas var atrast arī nepārtikas produktos, piemēram, lolojumdzīvnieku barībā, apģērbā, trauku mazgāšanas līdzekļos, krītiņos, kosmētikā, zobu pastā, krāsās, plastmasā un šampūnos.
Un šeit ir videoklips par duci daudz retāku alerģiju veidu:
