Tālāk tiks apspriestas valstis līderis tējas ražošanā, otrs populārākais dzēriens pasaulē.
Šķiet, ka kafija ir populārākais sildošais dzēriens, ko cilvēki patērē, tomēr pasaule patiesībā ir traka pēc tējas. Pēc ūdens tēja ir visvairāk patērētais dzēriens pasaulē. Tēja tika atklāta pirms tūkstošiem gadu; Tiek uzskatīts, ka tēja nāk no Ķīnas, kur to sākotnēji izmantoja kā ārstniecisku dziru.
17. gadsimtā tēja izplatījās Lielbritānijā, pievilcīgi britiem – un, spriežot pēc britu izteiciena "tase tējas", šis dzēriens ir saglabājis savu popularitāti. Ja ir nepieciešamība ar kādu tikties, briti izvēlas tējnīcas. Un daudzas augu tējas bez kofeīna palīdz atpūsties pēc smagas dienas.
Kļūst skaidrs, ka, lai apmierinātu visas daudzās vēlmes dažādos dzērienu veidos, tējas ražošanai ir jābūt milzīgai; Tāpat nepārtraukti pieaug prasības uzņēmumiem attiecībā uz dažādu šķirņu tēju saražoto skaitu. apsvērsim 10 pasaules līderi tējas ražošanā... Ieskaties arī rakstā par 7 gardākajām tējām pasaulē.
10. Argentīna (69 924 tonnas)
Lai gan tējas ražošana šobrīd ir nozīmīga Argentīnas rūpniecības daļa, sēklas tējām, kas audzētas Krievijai un Ķīnai, Argentīnā tika ieviestas tikai 20. gadsimta 20. gados. 1950. gadā zemās tējas cenas, kā arī valdības noteiktais importa aizliegums padarīja tējas nozari Argentīnā par lēnu augšanu, tomēr kā rezultātā valsts klimatisko apstākļu un augsnes dažādības dēļ tēja. ražošana ienāca pasaules arēnā.
Subtropu klimata dēļ, kas nodrošina atsauces apstākļus Indijas un Asamas tējas hibrīdu audzēšanai, liela daļa Argentīnas tējas nozares ir veltīta melnajai tējai. Mate, tradicionāls augu uzlējums, kas izgatavots no holly lapām, ir populārs dzēriens Argentīnā un ir tā preču zīme.
9. Irāna (83 990 tonnas)
Līdz 15. gadsimta beigām irāņi, izvēloties karstos dzērienus, deva priekšroku kafijai, taču, ņemot vērā Irānas attālumu no galvenajām kafijas ražotājvalstīm, lielas grūtības radās pupiņu piegādē. Tēju bija vieglāk iegādāties, pateicoties sauszemes tirdzniecības ceļam, kas veda cauri Ķīnai un tika saukts par Zīda ceļu.
Tēja pieauga un tējas sēklas tika iegādātas no Indijas 1882. gadā, kas iezīmēja tējas kultivēšanas sākumu Irānā, ko tajā laikā vadīja princis Muhameds Mirza, kurš bija arī pirmais Teherānas mērs. Viņš ir pazīstams arī kā "Kashif al Saltane".
Saltane, būdams Irānas pārstāvis Indijā, kas toreiz bija Lielbritānijas kolonija, zināja, ka Lielbritānija ļoti uzmanīgi glabā tējas rūpniecības noslēpumus, jo tā bija viena no viņu galvenajām nozarēm Indijā. Saltāns devās uz Indiju kāda strādnieka no Francijas aizsegā, lai nokļūtu plantācijās un apgūtu visus tējas audzēšanas noslēpumus, un vēlāk uz Irānu atveda vairākas dažādas tējas šķirnes.
Viņš tos izlaida Gilanā, vienā no Irānas reģioniem. Tas bija tējas audzēšanas sākums. Mūsdienās tējas plantācijas ir atvēlējušas 32 000 hektāru zemes, no kurām lielākā daļa atrodas paugurainās vietās.
8. Japāna (88 900 tonnas)
No četrām galvenajām Japānas salām trīs ir labvēlīgas tējas audzēšanai. Katru gadu Japāna saražo 88 900 tonnas tējas, bet japāņu tauta ir tik ļoti iecienījusi šo dzērienu, ka, neskatoties uz lielajiem ražošanas apjomiem, Japāna eksportē nepilnus 2% no visas produkcijas.
99,9% tējas industrijas veido dažādas zaļās tējas šķirnes, kuras japāņi ir tik ļoti iemīļojuši, ka tagad ir viņu neapstrīdama dzērienu izvēle.
Japānas zaļās tējas, galvenokārt tvaicētas, ir vispopulārākās kopā ar bancha šķirni. Tomēr Japānā audzē arī citas tējas šķirnes, piemēram, sencha, gemmaitha un hojichya.
7. Vjetnama (116 780 tonnas)
Tējas rūpniecība Vjetnamā aizsākās 1880. gadā, kad franči uzcēla pirmo plantāciju Phu Tho. Šī nozare sāka strauji attīstīties, un pēc 50 gadiem Vjetnama sāka eksportēt tēju uz Eiropas valstīm un Āfriku.
Karš mainīja ražošanu un palēnināja to. 1980. gadā Vjetnamas tējas rūpniecība tika atdzīvināta un līdz 2013. gadam Vjetnamas ikgadējā tējas produkcija bija 116 900 tonnas.
Vjetnamas tējas industriju veido ne tikai lieli uzņēmumi, kas izmanto jaunākās tehnoloģijas un iekārtas, bet arī individuālie uzņēmēji, kas ar rokām novāc nelielu daudzumu tējas.
Vjetnamā audzē dažādu veidu tējas: gandrīz 60% no Vjetnamas tējas produkcijas ir zemas kvalitātes melnā tēja, kas tiek apstrādāta ar mehanizētu metodi, 35% ir zaļā tēja un 5% ir gardēžu tējas, piemēram, jasmīna vai lotosa tēja.
Vjetnama specializējas arī īpašā tējas veidā, ko sauc par Shan Thuet, kas izgatavota no vietējās faunas kokiem, kas sastopami tikai dažās vietās Vjetnamā.
6. Indonēzija (157 388 tonnas)
Indonēzija savu tējas rūpniecību aizsāka 1700. gadā, tā iepazinās ar tējas kultūru, būdama Holandes kolonijas statusā. Taču jauno dzērienu vietējie iedzīvotāji nepieņēma, kā tas bija ierasts citās kolonijās; 2013. gadā Indonēzija saražoja 150 100 tonnas tējas, no kurām 65% tika eksportētas no valsts.
Indonēzijas tējas rūpniecība galvenokārt koncentrējas uz melno tēju, taču tiek audzēts arī neliels daudzums zaļās tējas. Ir arī vērts atzīmēt, ka daudzas vietējās Indonēzijas tējas šķirnes pasaulē nav īpaši izplatītas, un viens no iemesliem ir tas, ka Indonēzijā tās tiek sajauktas ar citām tējām.
5. Turcija (174 932 tonnas)
Neticami, gandrīz visa tējas ražošana Turcijā atrodas nelielā reģionā netālu no Rizes pilsētas. Klimata mitrums, ģeogrāfiskais novietojums un Melnās jūras tuvums rada ideālus apstākļus tējas kultūras audzēšanai.
Turcija ražo galvenokārt melno tēju, kas pazīstama arī kā turku vai Riza tēja. Lai gan turku kafija ir slavena visā pasaulē, tējas kultūra ir plaši izplatīta arī Turcijā ar īpašu turku tējas pagatavošanas metodi. Pēc tradīcijas turku tēja tiek pagatavota samovārā līdz ļoti koncentrētai brūvēšanai, ko pēc tam, pasniedzot tēju, atšķaida ar ūdeni.
Kāds ir Turcijas noslēpums, lai saglabātu tik spēcīgu nozari, neskatoties uz to, ka tā neražo brīnišķīgas tējas? Galvenokārt tāpēc, ka ārvalstu izcelsmes preču importam vietējos tirgos ir tarifs 145%.
4. Šrilanka (295 830 tonnas)
1867. gadā Džeimss Teilors, britu stādītājs, ierīkoja tējas plantāciju Kandi, Šrilankā. Ar tikai 19 akriem Džeimss nesteidzīgi uzlaboja savu plantāciju un līdz ar to arī tējas nozari kopumā.
Ceilonas tēja, kas tika eksportēta pārdošanai, piesaistīja slavenā rakstnieka, sera Artūra Konana Doila, Šerloka Holmsa radītāja, uzmanību. Stādījumu platība no sākotnējās dažiem akriem ir pieaugusi līdz vairāk nekā 188 175 hektāriem šodien, un tējas nozare ir kļuvusi par vienu no lielākajiem valsts ražotājiem.
Tēja Šrilankā tiek audzēta, izmantojot kontūru stādīšanu, kurā tējas krūmi tiek stādīti rindā ar eju starp tiem. Šajā gadījumā jūs varat izvēlēties ērtu līniju kontūru. Šrilankā, kas agrāk bija pazīstama kā Ceilona, audzē trīs galvenos tējas veidus: Ceilonas melno, Ceilonas zaļo un Ceilonas balto.
3. Kenija (303,308 tonnas)
Salīdzinot ar daudzām valstīm, kurās tiek ražots iespaidīgs tējas daudzums, Kenijā nav lielu plantāciju – gandrīz 9/10 tējas tiek audzētas mazās fermās, kuru platība ir mazāka par akru. Kenijas strādnieku prasme iedveš cieņu: 2013. gadā Kenija spēja saražot 369 400 tonnas tējas.
Lai saglabātu savas pozīcijas globālajā tējas sacīkstēs, Kenija ir koncentrējusies uz inovācijām, pētniecību un nozares attīstību. Viņa kļuva par līderi jaunu kultūru šķirņu izvēlē, piemēram, to, uz kurām aug vairāk lapu, vai citām, kas nav īpaši prasīgas pret laikapstākļiem, piemēram, vienlapu artēziskā tēja.
2. Indija (900 094 tonnas)
Indija ir otrā lielākā tējas industrija pasaulē, kas gadā saražo vidēji 900 000 tonnu tējas.
Tējas komerciālā ražošana sākās pēc tam, kad Lielbritānija importēja tēju no Ķīnas. Britu Austrumindijas uzņēmums sāka audzēt tēju savā Austrumāzijas kolonijā.
Indija ražo lielu daudzumu tējas, kas ir ļoti svarīgi, jo Indijas tautā ir vairāk nekā miljards dzērāju, vairāk nekā 70% no izaudzētās tējas patērē paši iedzīvotāji. Indija ražo arī populārākās šķirnes Assam un Darjeeling.
1. Ķīna (1 000 130 tonnas)
Ķīna bez šaubām ir tējas ražošanas līdere, 2013. gadā vien tā saražoja 1 700 000 tonnu - salīdzinot ar pasaules saražoto, tas veidoja 30-35% no visas produkcijas.
Šādiem tējas ražošanas rezultātiem nevajadzētu pārsteigt, jo, iedziļinoties šī dzēriena vēsturē – leģenda vēsta, ka tēju Ķīnā kultivējis imperators un ārstniecības augu zinātājs Šenons 2737. gadā pirms mūsu ēras. Tēju lietoja visur gan kā dzērienu, gan kā ārstniecisku dziru, un tā vienmēr ir bijusi daudzu nacionālo rituālu centrā.
Ķīnā audzē daudzu veidu tējas, piemēram, zaļās tējas, oolong tējas, puer tējas, dzeltenās tējas un jasmīnu tējas. Bet, protams, nosaukumu saraksts neaprobežojas tikai ar šīm sugām.
Mēs iesakām noskatīties:
Galileo programmā tiks stāstīts par to, kur un kā tiek ražota tēja, kā arī par nacionālajām tējas dzeršanas tradīcijām.
